नई दिल्ली :- देश के कई हिस्सों में रसोई गैस की बढ़ती कीमत और सीमित उपलब्धता ने आम परिवारों की चिंता बढ़ा दी है। कई जगहों पर एलपीजी सिलेंडर महंगा हो गया है और कुछ क्षेत्रों में इसकी सप्लाई भी प्रभावित बताई जा रही है। ऐसे समय में रसोई चलाना कई परिवारों के लिए चुनौती बनता जा रहा है। इसी स्थिति में अब एक नया विकल्प तेजी से लोगों का ध्यान आकर्षित कर रहा है। यह विकल्प है इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट जैसे आधुनिक रसोई उपकरण।
यह उपकरण बिजली की मदद से काम करता है और इसमें गैस की आवश्यकता नहीं होती। इसके जरिए दाल चावल सब्जी खिचड़ी सूप और कई तरह के व्यंजन आसानी से बनाए जा सकते हैं। खास बात यह है कि इसे इस्तेमाल करना भी काफी आसान होता है। बस सामग्री डालनी होती है और सही मोड चुनना होता है। कुछ ही समय में खाना तैयार हो जाता है।
इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें समय और ऊर्जा दोनों की बचत होती है। कई मॉडल ऐसे होते हैं जिनमें अलग अलग कुकिंग मोड दिए जाते हैं। इससे अलग अलग प्रकार का भोजन बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जा सकता है। घर में काम करने वाले लोगों के लिए यह उपकरण काफी सुविधाजनक साबित हो रहा है।
आज के समय में जब बिजली लगभग हर घर तक पहुंच चुकी है तब ऐसे उपकरण रसोई की नई जरूरत बनते जा रहे हैं। जिन क्षेत्रों में गैस सिलेंडर की कमी है वहां यह विकल्प और भी उपयोगी साबित हो सकता है। इसके अलावा यह उन लोगों के लिए भी अच्छा समाधान है जो गैस के खर्च को कम करना चाहते हैं।
विशेषज्ञों का मानना है कि आने वाले समय में स्मार्ट किचन उपकरणों का उपयोग तेजी से बढ़ेगा। इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर भी इसी बदलाव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इससे खाना बनाना तेज और आसान हो जाता है। साथ ही रसोई का काम भी व्यवस्थित तरीके से पूरा किया जा सकता है।
हालांकि किसी भी नए उपकरण को खरीदने से पहले उसकी क्षमता सुरक्षा फीचर और बिजली खपत की जानकारी लेना जरूरी होता है। सही जानकारी के साथ यदि इसका उपयोग किया जाए तो यह रसोई में एक भरोसेमंद साथी साबित हो सकता है। एलपीजी की चिंता के बीच यह तकनीक कई परिवारों के लिए राहत का नया रास्ता खोलती नजर आ रही है।