Health tips:- ईद के खास मौके पर अगर आप कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो फिरनी एक बेहतरीन विकल्प है। मलाईदार टेक्सचर और शाही स्वाद वाली यह मिठाई घर में आसानी से तैयार की जा सकती है और मेहमानों का दिल जीत लेती है।
जरूरी सामग्री
- चावल
- दूध
- चीनी
- इलायची पाउडर
- केसर
- बादाम और पिस्ता
- गुलाब जल
बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर करीब आधे घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर चावल को हल्का दरदरा पीस लें।
अब एक पैन में दूध उबालें और उसे धीमी आंच पर पकने दें। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें पिसा हुआ चावल डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
कुछ देर बाद जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर खुशबू बढ़ाएं।
जब फिरनी पूरी तरह गाढ़ी और क्रीमी हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसमें गुलाब जल मिलाएं और ठंडा होने दें।
सजाने का तरीका
ठंडी होने के बाद फिरनी को मिट्टी के बर्तन या कटोरी में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजाएं।
परोसने का तरीका
फिरनी को कुछ देर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें। ठंडी ठंडी फिरनी का स्वाद और भी लाजवाब लगता है।
ईद पर घर में बनी यह शाही मिठाई न सिर्फ स्वाद बढ़ाएगी बल्कि त्योहार की खुशियों में भी चार चांद लगा देगी।