Health tips :- तुरई का नाम सुनते ही अक्सर बच्चे मुंह बना लेते हैं लेकिन अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यही सब्जी बेहद स्वादिष्ट बन सकती है। मशहूर शेफ ने तुरई की एक खास रेसिपी बताई है जो स्वाद में इतनी जबरदस्त है कि बच्चे भी इसे बार बार खाने की डिमांड करेंगे।
सामग्री
तुरई दो से तीन मध्यम आकार की
प्याज एक बारीक कटा
टमाटर एक
अदरक लहसुन का पेस्ट
हरी मिर्च
हल्दी नमक लाल मिर्च धनिया पाउडर
थोड़ा सा गरम मसाला
सरसों का तेल
हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले तुरई को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कढ़ाही में थोड़ा सरसों का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक पकाएं।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह गलने दें और फिर सारे मसाले डाल दें। मसाले अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें कटी हुई तुरई डालकर अच्छे से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
तुरई खुद का पानी छोड़ती है इसलिए अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं होती। जब सब्जी अच्छी तरह गल जाए और मसाला उसमें मिल जाए तो ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
खास टिप
अगर आप चाहते हैं कि बच्चे इसे और पसंद करें तो अंत में थोड़ा सा भुना बेसन डाल सकते हैं जिससे इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं।
क्यों है खास
यह रेसिपी हल्की होने के साथ साथ पोषण से भरपूर है और रोजमर्रा के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। सही मसालों और तरीके से बनी यह तुरई की सब्जी हर किसी को पसंद आएगी और खासकर बच्चों के लिए भी यह हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन बन सकती है।