नई दिल्ली। रसोई में इस्तेमाल होने वाली सबसे जरूरी सब्जियों में से एक प्याज है। लेकिन कई बार प्याज के छिलके या ऊपरी हिस्से पर काले धब्बे दिखाई देने लगते हैं। ऐसे में अक्सर लोगों के मन में सवाल उठता है कि क्या ऐसे प्याज को खाना सुरक्षित है या उसे तुरंत फेंक देना चाहिए?
विशेषज्ञों के अनुसार, प्याज पर दिखाई देने वाले काले धब्बे कई कारणों से हो सकते हैं। कुछ मामलों में यह केवल बाहरी परत पर जमा फफूंदी या भंडारण के दौरान नमी के कारण विकसित हुआ संक्रमण हो सकता है। यदि काले निशान सिर्फ बाहरी सूखी परत तक सीमित हैं और अंदर का प्याज ताजा, सख्त तथा सामान्य दिखाई देता है, तो बाहरी हिस्सा हटाकर उपयोग किया जा सकता है।
हालांकि, यदि काले धब्बे प्याज के अंदर तक फैल गए हों, प्याज नरम हो गया हो, उसमें बदबू आ रही हो या फफूंदी गहराई तक दिखाई दे रही हो, तो ऐसे प्याज को खाने से बचना चाहिए। खराब प्याज का सेवन पेट संबंधी समस्याओं और खाद्य संक्रमण का कारण बन सकता है।
कैसे पहचानें प्याज सुरक्षित है या नहीं?
🧅 प्याज सख्त और ठोस महसूस हो रहा हो।
🧅 अंदर का हिस्सा सफेद या सामान्य रंग का हो।
🧅 किसी तरह की सड़न या तेज दुर्गंध न हो।
🧅 काले धब्बे केवल बाहरी परत तक सीमित हों।
कब फेंक देना चाहिए?
❌ प्याज दबाने पर मुलायम लगे।
❌ अंदर तक काले या भूरे धब्बे फैल गए हों।
❌ फफूंदी दिखाई दे रही हो।
❌ सड़ी हुई या असामान्य गंध आ रही हो।
प्याज को खराब होने से कैसे बचाएं?
✔️ सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
✔️ नमी से दूर रखें।
✔️ प्लास्टिक बैग की बजाय हवादार टोकरी या जालीदार बैग का उपयोग करें।
✔️ आलू के साथ स्टोर करने से बचें।